為什么會有陳皮越黑越好的說法?
1. 此“黑”非彼“黑”
“越黑越老”這個說法,確實是有的,正常的陳化,陳皮的色彩隨著時間的變遷,確實會漸漸變得棕黑,但此“黑”非彼“黑”。 正常的“陳化黑”是變成棕褐色至深棕色,而不是真的深黑色彩。
把正常陳化變棕褐色的過程描述成“變黑”“越老越黑”,只是一個口頭說法,就像說一個人曬黑了,他一般是變黃,變棕,變得黝黑了,并不是真的變成黑種人。
而人們卻了解過錯,以為陳皮變得越“黑”便是越老的體現(xiàn),這是一個表面的了解,僅僅經過色彩去區(qū)分的年份,是很低級的做法。
去判斷陳皮的年份,除了看色澤,還需要聞香氣,嘗味,經過摸陳皮,感觸其干濕、輕重、厚薄的程度。
正常陳化陳皮是怎樣的?
1. 正常的陳化黑
正常的“陳化黑”是指陳皮變得深色,由橙紅色或橙黃色漸漸陳化成棕黑色。一般是由一年的柑皮的 橙紅色(橘紅面)+米白色(橘白面)漸漸變成三至五年的 淺褐色+卡其色(米黃色),陳化五至十五年,漸漸變成 棕褐色+淺咖色(像牛奶咖啡的色彩),十五年以上,看陳化程度,有一些陳化直到二三十年,依舊是棕褐色+淺咖色,有一些會稍微更深色,會變成 棕黑色+黃棕色。
無論如何,正常陳化的陳皮很難呈現(xiàn)真實意義上的黑色或暗黑色,尤其是橘白一面,三十年左右的新會陳皮,橘白一面一般也是黃棕色罷了,不會變成咖啡色或棕黑色。
真實自然干倉陳化的老陳皮,十五年以上的,橘紅外皮呈棕褐色,微微有光澤;橘白內瓣呈淺咖色或黃棕色,浮松感,層次感、脫落感明顯,一般會略有一些蛀蟲的痕跡,片張邊際蜷曲,拿到手中,能感到其非常干燥、輕薄易碎。無論陳化多久,陳皮總是潔凈明顯,油室通透,紋路清楚,不暗啞,無死光。
文章源自:新會陳皮廠家 http://www.ylsdy.cn/
01-04
喝小青柑普洱茶有哪些好處
小青柑果皮含有黃烷酮成分,具有 、 炎、抗HIV病毒、抗誘變、 等許多生物藥理活性。“小青柑”芳香油含量比大柑要高,柑味激烈,就藥性來看青柑也比紅柑更強,藥性越陳越強越好。具有健脾化痰、解膩消食、去燥 、 、 、減輕重金屬毒素、 及膽固醇等成效,飲用可以改進緩慢咽炎,對鼻炎、傷風鼻塞有曉暢呼吸的效果。1.按捺 ,癌細胞增生小青柑屬于新會茶枝柑的未成熟果實,表皮
01-04
長期喝陳皮茶的好處是什么?
陳皮茶是將小塊橘子皮開水杯子或許碗里,燜片刻后去渣。具有理氣健脾,調中,燥濕,化痰。主治脾胃氣滯之脘腹脹滿或痛苦、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。痰濕壅肺之咳嗽氣喘等多種優(yōu)點。一、究竟何為陳皮陳皮是茶枝柑剝下的皮通過陳化三年以上的果皮,《國家藥典》正名為“橘皮”,而中醫(yī)及民間常稱為“陳皮”。陳皮茶是橘子皮通過處理后泡制而成的,氣味芬芳。陳皮放置時刻越長,陳皮茶中含有的黃酮化合物
12-23
新會陳皮柑胎的功效是什么
立夏往后,新會大紅柑的果農就開始了每年 輪采收,當然這個時分采收的不是新會柑,而是柑胎。柑胎個頭非常小,小的如黃豆巨細,大的也不過桂圓。柑胎,歸于新會大紅柑的胎果。為什么要把胎果摘掉呢?由于每摘掉一個胎果,將來就少一個大紅柑,也就少了一個陳皮。這是果農為了合理的柑果產值而梳去的一部分胎果。由于一棵柑樹營養(yǎng)成分是有限的,有 以合理的果實數量去供應營養(yǎng)成分,才干確保日后每一個新會柑的質量。
12-23
陳皮有什么有益成分
多糖:具有免疫調節(jié)、 、 作用主要為單糖(如葡萄糖、果糖)、蛋白質、色素、膠質、無機鹽等黃酮化合物:具有強 作用、抗 主要為橙皮苷和6個多甲氧基黃酮(川陳皮素、橘皮素、七甲氧基黃酮等)揮發(fā)油:具有平喘、 和抗變應性炎癥的作用主要為D-檸檬烯、γ-松油烯、4-間-散花烴、2-甲氨基-苯甲酸甲酯等生物堿:抗肺纖維化、降脂 是一類含氮的堿